通心粉是什么材料做成的

通心粉主要由杜兰小麦粉和水制成。这种硬质小麦粉含有高蛋白质，赋予通心粉独特的嚼劲。制作过程中，面团经过挤压形成管状，再经过高温烘干保存。优质通心粉烹饪后保持形状，不会变得过于软烂。意大利南部地区是传统通心粉的产地，那里的气候特别适合种植杜兰小麦。现代食品工业中，通心粉生产线每天能处理数吨原料，满足全球市场需求。

通心粉的营养价值不容忽视。每100克煮熟的通心粉提供约13克蛋白质和7克膳食纤维。它含有B族维生素、铁和镁等矿物质。通心粉的升糖指数为55，属于中等水平，适合大多数人食用。冷藏条件下，干燥通心粉可保存2年之久。家庭烹饪时，通心粉与番茄酱、橄榄油搭配能形成均衡的一餐。全球每年消费的通心粉超过1500万吨，成为最受欢迎的主食之一。