蔬菜进冰箱一定要装保鲜袋吗

蔬菜进冰箱不一定要装保鲜袋，但使用保鲜袋确实能延长保存时间。生菜、菠菜等绿叶蔬菜用保鲜袋包裹后，水分流失减少，能保持3-5天新鲜。胡萝卜、黄瓜等根茎类蔬菜不装袋也能保存1周左右，但表皮会稍微干燥。番茄、黄瓜等含水量高的蔬菜直接放入冰箱反而容易变质，建议室温保存2-3天。保鲜袋能防止蔬菜串味，特别是大蒜、洋葱等气味强烈的蔬菜与其他食材一起存放时。

冰箱湿度控制对蔬菜保鲜很关键。大部分蔬菜适合在90%以上的湿度环境中保存，保鲜袋能创造这样的微环境。芹菜、西蓝花等用湿纸巾包裹后放入保鲜袋，能延长保鲜期至7天。蘑菇类蔬菜用纸袋代替保鲜袋效果更好，塑料袋会导致水分过多加速腐烂。瓜类蔬菜如冬瓜、南瓜整个存放不需要袋子，切开后用保鲜膜覆盖切口即可。土豆、洋葱等根茎类蔬菜根本不适合放入冰箱，室温下能保存数周。