潮汕草粿是不是凉粉

潮汕草粿与凉粉是两种不同的传统小吃。草粿由草籽粉制成，呈深绿色，口感滑嫩带微苦，常配红糖水食用。凉粉则多用石花菜或仙草制成，颜色偏褐黑，质地更Q弹，常加蜜豆、芋圆等配料。草粿制作工艺简单，将草籽粉水煮沸冷却即可；凉粉需长时间熬煮并凝固成型。草粿在潮汕地区多作为夏季解暑食品，而凉粉在华南各地都有流行，配料更丰富多样。

两种小吃外观和口感差异明显。草粿整体呈块状，切开后内部均匀，质地较软；凉粉可切成条状或块状，更有韧性。草粿味道单一，主要体现草籽清香；凉粉本身味道清淡，主要靠调料提升风味。草粿保存时间短，需当天食用；凉粉可冷藏保存2-3天。草粿在潮汕地区有300多年历史；凉粉则起源于中国南方，各地做法差异大，有超过200种不同配方。