女儿红属于什么酒

女儿红是中国传统黄酒的一种，产自浙江绍兴地区。这种酒选用优质糯米、小麦和鉴湖水酿造，经过3年以上陈酿才可饮用。女儿红色泽琥珀透亮，香气浓郁芬芳，口感醇厚绵甜。酒精度一般在15度左右，富含多种氨基酸和维生素。传统上，女儿红会在女儿出生时埋藏地下，等到女儿出嫁时才取出招待宾客，寓意美好祝福。

女儿红属于发酵酒，采用传统工艺酿造而成。制作过程中需要经过浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、陈酿等多道工序。每道工序都有严格的时间控制和温度要求。女儿红的保质期可达数十年，越陈越香。现代市场上，女儿红已发展出多种档次，从普通陈酿到珍藏年份酒，价格从几十元到数千元不等。饮用时最佳温度为40-50摄氏度，温热后更能展现其独特风味。