红茶加牛奶是什么奶茶

红茶加牛奶就是经典英式奶茶。这种组合已有200多年历史，将阿萨姆或锡兰红茶与全脂牛奶按3:1比例混合。奶脂与茶多酚发生乳化反应，形成顺滑口感，茶香中带有奶香。伦敦人早餐必点，香港茶餐厅也常见，印度 masala chai 还会添加香料。温热饮用时，茶色呈琥珀色，冷却后表面会形成一层薄膜。

奶茶分类中，红茶加奶属于基础款奶茶。台湾珍珠奶茶使用红茶粉加奶精，日式抹茶奶茶则是绿茶与牛奶结合。泰式奶茶加入炼乳和兰花，颜色鲜艳。传统英式奶茶不加糖，而印度奶茶会加方糖调味。奶茶店推出的水果奶茶、芋泥奶茶等都是在红茶奶茶基础上创新。不同地区对奶茶的理解各有特色，但红茶加奶始终是最经典的形式。