鱼生是什么肉生什么

鱼生是生的鱼肉切成薄片食用的日式料理。新鲜的三文鱼、金枪鱼或鲷鱼经过严格处理后，切成约0.3厘米厚的薄片，搭配酱油、芥末和山葵食用。这种料理强调食材的原汁原味，鱼肉的鲜甜和细腻口感直接呈现。优质鱼生选用深海鱼类，冰镇后食用更能突出其鲜嫩。日本料理店中，鱼生常作为前菜或刺身拼盘的一部分，呈现食材的天然色泽和纹理。

肉生指的是生的红肉或禽肉切片食用的料理。牛肉是最常见的肉生食材，经过特殊处理后切成薄片，蘸酱油和芥末食用。优质牛肉生选用里脊或西冷部位，确保肉质细嫩安全。在韩国，人们会食用生拌牛肉，加入梨汁和芝麻调味。某些地区也有生羊肉或生猪肉料理，但这些需要极严格的食材处理标准。肉生料理在专业餐厅供应，强调食材的新鲜度和安全性，呈现肉类最原始的风味和口感。