蓝藻含有什么

蓝藻含有叶绿素a和藻蓝蛋白，这些物质使它们呈现独特的蓝绿色。蓝藻还包含类胡萝卜素和藻红蛋白，帮助它们吸收不同波长的光。细胞内含有光合作用系统，能将阳光转化为能量。蓝藻的蛋白质含量高达干重的60%，含有全部人体必需氨基酸。某些蓝藻种类含有藻多糖，具有免疫调节功能。

蓝藻富含多种维生素，包括B族维生素和维生素K。矿物质含量丰富，钙、铁、锌含量是普通蔬菜的5-10倍。蓝藻含有独特的藻蓝素，这种色素具有抗氧化特性。部分蓝藻品种含有γ-亚麻酸，这是一种人体必需但自身无法合成的脂肪酸。蓝藻还含有藻胆蛋白，这些荧光蛋白在生物技术领域有广泛应用价值。