开封的牛奶能保存多久

开封后的牛奶在室温下只能存放2小时，冷藏条件下可保存3-4天。牛奶富含蛋白质和糖分，是细菌滋生的理想环境。开封后空气中的细菌会迅速进入牛奶中，加速变质。牛奶变质的迹象包括结块、异味和颜色变化。家庭中常见做法是将牛奶立即放入冰箱，使用干净杯子倒取，避免直接对瓶口饮用。开封后的牛奶应每天摇晃均匀，防止脂肪分离影响口感。

不同品牌的牛奶保存时间存在差异。巴氏杀菌奶开封后保存时间最短，为3天；超高温灭菌奶(UHT)可保存7天；有机牛奶因添加剂少，保存期约为4天。开封后的牛奶加热会加速变质，不建议反复加热。牛奶包装上的"最佳饮用日期"指的是未开封状态，开封后需按上述时间饮用完毕。家庭中可将小包装牛奶分装，减少开封后暴露在空气中的量。