葱油饼是哪个城市的特色美食

葱油饼起源于上海，是这座城市的经典街头小吃。上海葱油饼外皮酥脆，内里柔软，撒上大量葱花和芝麻，香气四溢。制作时，面团需反复折叠，形成多层酥脆口感。上海街头巷尾的小摊位上，师傅们熟练地擀面、刷油、撒料，现场制作的葱油饼吸引无数食客排队等候。这道小吃已成为上海人早餐和夜宵的首选，承载着城市的历史记忆。

北京也有独特的葱油饼文化，与上海版本截然不同。北京葱油饼更注重面团的发酵，口感更加松软。老北京的葱油饼常加入五香粉和酱油，调味更为浓郁。胡同里的传统早餐摊位上，热气腾腾的葱油饼配上一碗豆浆，是许多北京人童年的味道。这种小吃在北京已有百年历史，从清朝时期流传至今，成为北京饮食文化不可或缺的一部分。