重庆火锅能选辣度吗

重庆火锅完全可以选辣度。火锅店提供微辣、中辣、特辣等多种辣度选择。微辣适合不能吃辣的人群，中辣是大多数人的选择，特辣则适合嗜辣者。有些餐厅还提供"变态辣"选项，辣度极高。顾客点单时可以直接告诉服务员想要的辣度，餐厅会根据要求调整锅底辣味。锅底调制过程中，厨师会精确控制辣椒和花椒的用量，确保辣度一致。

重庆火锅辣度选择还体现在蘸料搭配上。不吃辣的顾客可以选择香油蒜泥碟，既提味又不会增加辣度。嗜辣者则可以添加小米椒、辣椒油等增强辣味。火锅店还提供不同辣度的油碟，如微辣的藤椒油、中辣的辣椒油、特辣的火辣油等。顾客可以根据自己的口味偏好，自由组合蘸料，控制整体辣度体验。