西湖龙井是什么茶叶品种

西湖龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于浙江省杭州市西湖山区。这种茶叶外形扁平光滑，色泽翠绿，有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝特点。西湖龙井采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶，清明前采摘的品质最佳。制作工艺包括摊放、青锅、辉锅等多道工序，全程手工炒制，每斤成品需要4-5万个嫩芽。

西湖龙井根据产地分为"狮、龙、云、虎、梅"五个品类，其中以狮峰山所产最为珍贵。这种茶叶冲泡后汤色明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。西湖龙井含有丰富的氨基酸、茶多酚和维生素，具有提神醒脑、抗氧化、降脂减肥等功效。历史上，乾隆皇帝曾六次南巡西湖，并亲封十八棵御茶树，使西湖龙井声名远播，成为中国茶文化的重要代表。