柿子里面的白蛆是什么

柿子里面的白蛆实为柿实蝇的幼虫。这种小虫以柿果为食，在果实内部生长发育。雌虫在柿子上产卵，卵孵化后幼虫便以果肉为食，导致柿子内部形成隧道。柿实蝇主要在温暖季节活跃，特别是夏秋之交。成熟的柿子若未及时采摘，容易成为这些幼虫的温床。果园管理不善或采摘过晚的柿子常发现这类虫害。

柿子里发现白蛆并不意味着柿子不安全。高温煮食可杀死这些幼虫，柿子汁液中的酸性环境也抑制了细菌生长。日本和中国部分地区将这种虫视为蛋白质来源，甚至有专门培育食用昆虫的农场。现代冷冻技术能有效杀灭幼虫，市场售卖的柿子经过处理后几乎不含活虫。消费者可通过彻底清洗或加热处理确保食用安全。