时间:09-18人气:27作者:一路繁华
红酒放在有暖气的房间绝对不合适。暖气会导致温度升高,超过红酒理想的储存温度10-18摄氏度。高温加速酒液化学反应,产生醋酸味和氧化味。红酒瓶中的橡木塞会因干燥收缩,导致空气进入瓶内,进一步破坏酒质。暖气还会造成温度波动,影响酒体结构。优质红酒在暖气房间存放几周就可能失去原有风味,变成普通饮料。存放红酒应选择阴凉、恒温、避光的地方,如酒柜或地下室。
暖气房间的环境对红酒储存极为不利。室内空气干燥,湿度不足,使瓶塞失去弹性,密封效果变差。暖气产生的震动会干扰红酒中各种成分的缓慢熟成过程。红酒中的单宁和酸度在高温环境下会变得不平衡,口感粗糙。冬季暖气开启时,房间温度往往在20-25摄氏度,远高于红酒储存的理想温度。长期存放的红酒最好放在专业酒柜中,温度控制在15摄氏度左右,湿度保持在65-70之间,这样才能保持红酒的最佳状态。
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