一斤玉米有多少能量

一斤玉米含有约350千卡能量。玉米富含碳水化合物，每100克提供约86千卡热量。玉米中的淀粉是主要能量来源，占干重的70%以上。玉米还含有少量蛋白质和脂肪，分别提供约4千卡和9千卡每克能量。玉米粒中的胚芽部分脂肪含量较高，能量密度也更大。玉米加工方式会影响能量值，如爆米花因体积膨胀，单位体积能量密度降低，但每斤总热量不变。

一斤玉米的重量相当于500克，可制作约3碗玉米饭。玉米能量释放速度中等，血糖生成指数约为55，属于低升糖食物。玉米中的膳食纤维有助于延缓能量吸收，提供持久饱腹感。玉米能量受品种影响，甜玉米比普通玉米多含约10%糖分，能量也相应增加。玉米晒干后水分减少，能量密度提高，每斤干玉米比新鲜玉米多约50千卡能量。