青梅一般是什么时候成熟的

青梅在春季成熟，具体时间因地域而异。南方地区如广东、福建的青梅3月就开始成熟，4月达到高峰。浙江、江苏等地的青梅成熟期稍晚，一般在4月下旬到5月初。云南、四川等西南地区的青梅则多在5月成熟。成熟的青梅果实呈鲜绿色，表面光滑，果肉多汁，味道酸甜。

青梅成熟后采摘期很短，只有10-15天时间。采摘后的青梅用途广泛，可直接食用，也可加工成青梅酒、梅干、蜜饯等产品。青梅含有丰富有机酸和维生素C，具有促进消化、增强免疫力等功效。青梅树适应性强，对土壤要求不严，在我国南方多个省份都有规模化种植，年产量可达数十万吨。