橘子表面那层白色的是什么东西

橘子表面的白色物质叫橘络，是连接果瓣与果皮的维管束组织。橘络含有丰富的膳食纤维，每100克橘子含有约1.6克纤维。这些纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘。橘络还含有黄酮类化合物，具有抗氧化作用。食用橘子时保留这层白色物质可以增加膳食纤维摄入，提高营养价值。

橘络在中医理论中有一定药用价值，传统上被认为具有理气化痰的功效。现代研究发现，橘络中的某些成分可能有助于降低心血管疾病风险。橘络中的多糖类物质对免疫系统也有积极作用。烹饪时，橘络可以增加菜肴的口感层次，使菜肴更加丰富多样。