洛阳水席什么意思

洛阳水席是河南洛阳地区传统名宴，由24道菜组成，冷热荤素搭配，汤水菜占多数。水席讲究"一汤一品"，每道菜配有不同汤底，酸辣口味为主。菜品造型精美，如"牡丹燕菜"以萝卜丝模拟燕窝，"洛阳肉片"滑嫩爽口。水席历史悠久，可追溯至唐代，曾是宫廷御膳，后传入民间，成为当地待客最高礼遇。

水席寓意"流水席"，菜式上桌如流水不断，象征生活美满。24道菜分为8个冷盘、16个热菜，每4道为1组，共6组。用餐时客人围坐一圈，菜品从中间旋转上桌，方便共享。水席餐具多用青花瓷，增添古朴雅致感。洛阳人逢年过节、婚丧嫁娶都会摆设水席，传承千年饮食文化，展现中原饮食精髓。