茄子树是不是有毒

茄子树确实含有茄碱，这种天然毒素在未成熟果实中浓度最高。成熟的茄子果实中茄碱含量极低，正常食用不会引起中毒。历史上，茄子曾被视为有毒植物，但现代种植技术已大大降低了毒素含量。完全成熟的茄子表皮光滑，籽粒饱满，这种状态下食用是安全的。生吃茄子或食用未完全成熟的茄子才会增加中毒风险。

茄子树的茎叶含有较高浓度的茄碱，家畜误食会导致中毒症状。人类日常食用的茄子部分是果实，而非整株植物。烹饪过程如高温加热能有效分解大部分茄碱，进一步降低风险。全球各地每年消费数万吨茄子，因食用成熟茄子导致中毒的案例极为罕见。只要确保茄子完全成熟并正确烹饪，它是一种安全营养的蔬菜。