米线机器可以用面粉加工吗

米线机器确实能用面粉加工，效果相当不错。普通中筋面粉加水搅拌成面团后，通过机器挤压成型，能做出口感筋道的米线。实际操作中，面粉需要适当发酵，这样成品更有弹性。许多小型食品加工厂就是用面粉代替米浆，生产成本降低不少。机器调整好挤压参数后，每台设备每小时能产出约50公斤成品，满足小批量生产需求。

面粉加工米线时，添加少量淀粉能改善口感。玉米淀粉或马铃薯淀粉按面粉重量10%比例混合，成品更加爽滑。市场上有专门针对面粉设计的米线机器，螺旋挤压结构更强，能处理高筋面粉。这类设备价格在8000至15000元之间，比传统米线机便宜30%左右。家庭使用的小型面粉米线机也很常见，体积小，操作简单，适合餐饮店自制新鲜米线。