黄金桂是铁观音吗

黄金桂不属于铁观音，两者是不同的乌龙茶品种。黄金桂产自福建安溪，以其金黄的色泽和清甜的花香闻名，采摘标准为一芽二叶，制作工艺包括萎凋、摇青、杀青等步骤。铁观音则以其独特的"观音韵"著称，外形条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘。黄金桂的香气更加清高持久，带有明显的桂花香，而铁观音的香气则更加沉稳内敛。

黄金桂和铁观音在茶叶外形和制作工艺上也有明显区别。黄金桂的叶片相对较薄，边缘呈波浪状，干茶色泽黄绿相间；铁观音的叶片则更加肥厚，边缘平整，色泽墨绿带油光。黄金桂的制作过程中摇青时间较短，发酵程度较轻；铁观音则需要经过多次摇青和包揉，发酵程度较深。黄金桂的冲泡水温以85-90℃为宜，而铁观音则需要95-100℃的高温才能充分释放其香气和滋味。