高中生物酶的性质讲解

酶是生物催化剂，能显著加快化学反应速度。人体内有数千种酶，每种酶都有特定功能。唾液淀粉酶在口腔中分解食物中的淀粉，胃蛋白酶在胃里帮助消化蛋白质，肝脏中的过氧化氢酶则分解有害的过氧化物。酶的活性受温度和pH值影响，高温或极端酸碱环境会使酶失去活性。酶的催化效率极高，一个酶分子每秒可催化数千个底物分子反应。

酶具有专一性和可逆性特点。锁钥模型解释了酶为何只能与特定底物结合，就像一把钥匙只能开一把锁。蔗糖酶只能分解蔗糖，不能分解乳糖。酶促反应是可逆的，同一酶既能催化正反应也能催化逆反应，方向取决于底物浓度。很多药物设计基于酶的抑制作用，抗生素通过抑制细菌酶的活性来杀死病原体。酶的这些特性使其在生物体内精确调控代谢过程成为可能。