香油渣是什么

香油渣是芝麻榨油后剩下的固体残渣，呈深褐色颗粒状，含有丰富蛋白质和纤维。芝麻榨油过程中，约70%的油脂被提取，剩余30%就是香油渣。这种物质在厨房用途广泛，可以用来炒菜提香，也能做成调味料。香油渣还含有多种矿物质和维生素，营养价值较高。在一些地区，人们会将香油渣与面粉混合制作点心，增添独特香味。

香油渣在农业上也有多种用途。它可作为有机肥料，改善土壤结构，提高作物产量。每亩农田使用50-100公斤香油渣，能有效增加土壤肥力。香油渣还能制成动物饲料，为家畜提供蛋白质来源。工业上，香油渣可提取植物蛋白，用于食品加工。这种物质还含有抗氧化成分，被研究用于开发天然防腐剂。香油渣的再利用体现了资源循环利用的理念。