烧烤属于什么类型

烧烤属于烹饪方法的一种，直接加热食物使其熟透。炭火烧烤、电烤炉、燃气烤架都是常见工具。肉类、海鲜、蔬菜都能通过烧烤制作。高温烤制使食物表面焦香，内部多汁。烧烤在中国已有2000多年历史，从宫廷到民间都很流行。新疆烤串、东北烤肉、四川烤鱼都是代表性美食。烤制过程中产生的独特烟熏风味深受人们喜爱。

烧烤同时也是一种社交活动形式，朋友聚会常选择户外烧烤。人们围坐烤炉旁，边烤边吃，气氛轻松愉快。北京胡同里的家庭烧烤、云南少数民族的篝火烧烤、海边的海鲜烧烤，都体现了这种文化现象。烧烤需要动手参与，增强了互动性。一次烧烤活动通常持续2-3小时，成为现代都市人放松休闲的重要方式。