新鲜百香果肉可以冷冻保存吗

新鲜百香果肉完全可以冷冻保存。将果肉挖出后放入密封容器或冰格冷冻，可保存3-6个月不变质。冷冻后的百香果果肉颜色会略微变深，但风味和营养基本保持不变。解冻后可直接用于制作果汁、冰沙或调味酱料，非常适合批量保存时令水果。许多餐厅和甜品店都采用这种方法延长百香果的使用期限。

冷冻百香果肉还有多种实用方法。将果肉倒入制冰盒冷冻成小块，方便按需取用。冷冻后的百香果果酸度会降低，甜味相对突出，特别适合制作甜点。研究表明，冷冻过程几乎不破坏百香果中的维生素C和抗氧化物质。冷冻百香果果肉解冻后质地会变软，但丝毫不影响其作为食材的实用价值。