灌汤包里面有肉吗

灌汤包里面确实有肉，这是它的主要成分之一。传统灌汤包使用猪肉或鸡肉作为馅料，加入皮冻熬制的高汤。制作时，肉馅会与调料混合，包裹在薄面皮中，蒸制后皮冻融化形成汤汁。南京的灌汤包多用猪肉，广州的则偏爱鸡肉，上海地区还有蟹肉灌汤包。不同地区的灌汤包在肉的种类和比例上有所差异，但都保持了肉馅的基本特点。

灌汤包的肉馅经过特殊处理，口感鲜嫩多汁。肉馅中会加入葱姜等调料提味，同时加入少量蔬菜增加层次感。优质灌汤包的肉馅比例约占整体重量的40%到60%，肉块大小适中，既能保持口感又不会过于粗糙。有些高级餐厅还会使用牛肉或海鲜制作灌汤包，满足不同口味需求。肉馅的存在让灌汤包成为一道营养丰富的主食，蛋白质含量较高。