土豆适合在冰箱存放吗

土豆不适合存放在冰箱里。低温环境会导致土豆中的淀粉转化为糖分，影响口感和烹饪效果。厨房阴凉通风的角落是理想存放地，温度保持在7-13摄氏度之间。土豆接触阳光会产生龙葵素，变成绿色就不能食用了。存放时不要清洗，保持干燥可以延长保鲜期2-3周。牛皮纸袋或透气的藤篮比塑料袋更合适，能让土豆呼吸，避免腐烂。

土豆发芽后会产生有毒物质，需要特别注意。存放时与苹果、洋葱分开，这些蔬果释放的气体会加速土豆发芽。一个中等大小的土豆大约需要3-5天烹饪完，长期保存的话，可以制作成薯条或土豆泥冷冻保存。土豆收获后需要1-2周"愈合期"，让表皮轻微伤口愈合，这样能延长保存时间。烹饪前彻底去除绿色部分和发芽处，确保食品安全。