煎饼卷大葱是山东的还是东北的

煎饼卷大葱是山东的特色美食，尤其在鲁中地区流行。煎饼用玉米面制作，口感薄脆，卷上新鲜的大葱，搭配甜面酱食用。山东煎饼制作工艺独特，需要特制的鏊子摊制，厚度约1-2毫米。济南、泰安、淄博等地的街头巷尾都能找到这道传统小吃。煎饼卷大葱已有数百年历史，是山东人日常饮食的重要组成部分。

煎饼卷大葱在东北地区也有变种，但做法与山东有明显区别。东北煎饼多用面粉制作，厚度约3-4毫米，口感更软糯。辽宁、吉林的餐馆常将煎饼卷上土豆丝、鸡蛋等食材，形成类似春卷的吃法。东北地区的煎饼摊位常见于早市，供应时间从清晨持续到中午。这种吃法融合了山东传统与东北本地食材，形成了独特的地域风味。