软柿饼制作方法大全

软柿饼制作需要挑选完全成熟的柿子，洗净去皮后切成均匀薄片。将柿片摆在竹筛上，置于阳光充足处晾晒3-5天，每天翻动2-3次。晒至柿片变软、表面起皱时，用手轻轻揉搓，让果肉更加柔软。继续晾晒2-3天，直至柿片呈半透明状，水分蒸发约70%。最后将柿饼放入密封容器，静置2-3天让其回软，柿饼表面会自然析出糖霜，制作完成。

制作软柿饼的关键是控制晾晒时间和温度。理想环境是25-30摄氏度，湿度低于60%。柿片厚度保持在3-4毫米，太厚不易干燥，太薄容易碎裂。晾晒过程中要防止灰尘和昆虫污染，可用纱网覆盖。完成后的柿饼应存放在阴凉干燥处，可保存6个月以上。柿饼可直接食用，也可加入粥、糕点中增加风味，是天然的甜味剂和营养补充品。