普洱茶树属于什么类别

普洱茶树属于山茶科山茶属植物，学名为Camellia sinensis var. assamica。这类茶树原产于中国云南地区，具有高大乔木特征，树高可达10-20米。普洱茶树叶片较大，呈椭圆形或长椭圆形，边缘有锯齿。茶树花白色，花瓣5-9片，蒴果球形或扁球形，内含1-3粒种子。云南勐海、勐腊等地的古茶树树龄可达数百年，这些茶树生长在海拔1200-2000米的山区，形成了独特的生态环境和品质特征。

普洱茶树根据加工工艺分为生茶和熟茶两大类。生茶采用自然陈化的方式，茶叶经杀青、揉捻、晒干后直接压制成饼、砖、沱等形状，存放时间越长，口感越醇厚。熟茶则通过"渥堆"工艺加速发酵，使茶叶在较短时间内达到类似陈年生茶的风味。普洱茶具有"越陈越香"的特点，优质普洱茶可保存数十年甚至上百年，价值随时间增长。市场上常见的普洱茶有7542、7572等经典配方，这些数字代表特定的配方和批次。