桂花变成褐色还能做桂花糖吗

桂花变成褐色后仍然可以制作桂花糖。褐色桂花只是失去了部分鲜艳色泽，香气和甜味成分依然保留。制作时需筛选掉杂质，用清水轻轻冲洗，沥干水分后与白糖按1:3比例混合，密封保存7天即可。褐色桂花糖颜色较深，但风味浓郁，特别适合烘焙和煮粥使用。

褐色桂花糖的保质期比新鲜桂花长。白糖具有天然防腐作用，褐色桂花糖在密封条件下可保存6个月以上。使用时可直接撒在糕点表面，或泡水饮用。褐色桂花糖的甜度适中，不会掩盖食材原味，反而能增添独特香气。这种糖适合制作传统中式点心，如桂花糕、桂花汤圆等，赋予食品自然甜味和特殊香气。