街边的烤肉是老鼠肉吗

街边烤肉摊使用老鼠肉的说法完全没有根据。正规餐饮摊位必须遵守食品安全法规，接受卫生部门监管。烤肉摊主使用羊肉、牛肉或猪肉等常见肉类，这些食材通过正规渠道采购，有完整检验证明。烤制过程中高温会杀死任何潜在细菌，确保食品安全。消费者可观察摊位卫生条件、食材新鲜度和烤制过程，这些都是判断食品安全的重要指标。

烤肉摊主依靠回头客维持生意，使用劣质肉类会损害声誉。城市管理部门定期检查餐饮卫生，违规摊位会被取缔。烤肉价格和市场肉类价格一致，老鼠肉成本虽低，但处理难度大，实际经济效益不高。街边烤肉经过多年发展，已成为城市美食文化的一部分，消费者可以放心享用这些经过时间考验的美食。