行政总厨的岗位职责是什么

行政总厨负责全面管理厨房运作，确保菜品质量与标准。制定菜单、控制成本、监督食材采购与储存是核心工作。行政总厨需要设计创新菜品，培训厨师团队，保证食品安全与卫生达标。协调前厅与后厨沟通，处理客户反馈，解决突发问题。厨房设备维护与更新也属于职责范围，确保高效运转。行政总厨还需关注行业趋势，不断改进菜品与服务，提升餐厅竞争力。

行政总厨承担预算管理与成本控制责任，每月审核财务报表，分析支出与收入。监督厨房人员排班与绩效考核，确保合理配置人力资源。参与餐厅营销活动策划，提供专业建议。维护供应商关系，谈判获取最优价格与品质。行政总厨还需制定厨房规章制度，执行标准操作流程，确保团队高效协作。处理员工投诉，营造积极工作氛围，降低人员流失率。