赖茅酒是哪个地方生产出来的

赖茅酒产自贵州省仁怀市茅台镇，这个地方海拔400多米，气候湿润，年平均温度18度左右。茅台镇的赤水河水质独特，含有多种矿物质，是酿造赖茅酒的关键水源。当地的红缨子高粱颗粒饱满，支链淀粉含量高达88%，特别适合酿酒。赖茅酒的酿造工艺有130多年历史，需要9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，整个过程持续1年。

赖茅酒的窖池使用当地特有的紫红泥建造，这种泥料含有多种微生物菌群，对酒的风味形成至关重要。酒厂拥有超过3万口窖池，年产优质基酒5万多吨。赖茅酒的勾调师团队有20多人，平均从业经验15年以上，他们通过感官品评将不同轮次的基酒精心调配。赖茅酒的储存时间至少3年，最长可达30年，老酒的风味更加醇厚绵长。