买的湿河粉需要清洗吗

湿河粉买回家需要清洗。河粉在加工过程中会添加淀粉和防粘剂，表面残留这些物质会影响口感。清洗能去除多余淀粉，使河粉更加爽滑。超市购买的湿河粉经过运输和摆放，表面可能沾有灰尘和细菌。清水冲洗30秒左右即可，不需要长时间浸泡。清洗后的河粉炒制时不易粘连，成品更加清爽。

湿河粉清洗能延长保存时间。未清洗的河粉含水量高，加上表面淀粉，容易滋生细菌。清洗后沥干水分，用厨房纸吸干，可保存2-3天。清洗还能去除包装时添加的防腐剂残留，让食物更健康。夏季高温时，清洗过的河粉需冷藏保存，防止变质。不同品牌的湿河粉包装不同，清洗程度可根据实际情况调整。