倒啤酒为啥有气泡

倒啤酒时产生气泡是因为啤酒中含有二氧化碳气体。当啤酒被倒入杯中，液体与空气接触，压力突然降低，溶解在啤酒中的二氧化碳迅速释放出来，形成气泡。杯底的小瑕疵或玻璃上的灰尘会成为气泡形成的核心点，这些被称为"成核点"。倒酒速度越快，气泡越多，因为压力变化更剧烈。

啤酒中的蛋白质和麦芽糖也会影响气泡形成。啤酒花中的化合物帮助稳定气泡，让泡沫持久。温度升高会加速二氧化碳释放，所以冷藏啤酒气泡较少。倒酒时倾斜杯子可以减少气泡产生，让二氧化碳缓慢释放。不同品牌的啤酒因配方不同，气泡大小和持久度也有差异。