土豆最早什么时候进入中国

土豆于明朝万历年间传入中国，距今已有400多年历史。福建、广东沿海地区成为最早接触土豆的区域，通过西班牙和荷兰商人带来。福建地方志记载，万历二十八年(1600年)前后，土豆被称作"土豆"、"荷兰薯"或"洋芋"。云南、贵州等西南省份在17世纪中期开始种植土豆，这些地区的高海拔气候非常适合土豆生长，使土豆迅速成为当地主要农作物之一。

土豆在中国的传播经历了从观赏到食用的转变过程。18世纪乾隆时期，土豆已在全国20多个省份广泛种植。清朝《农政全书》详细记载了土豆的种植方法，显示其已成为重要的粮食作物。19世纪后期，土豆在中国北方地区大量种植，与小麦、玉米并称三大主粮作物之一。20世纪初，土豆种植面积已达数百万亩，成为中国餐桌上不可或缺的食物。