广西油茶的制作方法

广西油茶制作需准备茶叶、生姜、大蒜等材料。将茶叶炒至微黄，加入少量油继续翻炒，随后倒入清水煮沸。过滤茶渣后，加入拍碎的生姜和大蒜，用小火慢熬15分钟。食用时配以米花、花生、葱花等配料，茶汤金黄透亮，香气扑鼻。广西人常在早餐或招待客人时享用，配搭糯米饭或糍粑更添风味。

油茶的制作关键在于火候控制。茶叶炒制温度保持在180度左右，避免焦糊。熬煮时水与茶叶比例为3:1，确保茶汤浓度适中。配料准备需提前油炸至酥脆，米花需在制作当天现炸以保证口感。广西各地油茶配方略有差异，桂林地区喜加八角增香，而柳州版本则偏爱加入花椒提味。制作工具首选铁锅，传热均匀能更好地激发茶叶香气。