五谷黍代表什么农作物

五谷黍指黍子，又称黍米、糜子，是中国古代重要的粮食作物。黍子耐旱耐瘠薄，适应性强，在中国北方广泛种植。黍米黄色，有粘性，可做黄糕、年糕、酿酒等食品。考古发现，新石器时代遗址中就有黍子遗存，距今已有7000多年种植历史。黍子营养价值高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是北方传统主食之一。

黍子也是重要的工业原料。黍米可制作黄酒、醋等发酵产品，黍秸秆可用于编织工艺品、造纸或作饲料。黍米磨成的黍面可制作多种面食，如黍面窝头、黍面馒头等。黍子生长周期短，约90-120天成熟，适合轮作倒茬。现代农业中，黍子仍保持一定种植面积，是部分地区重要的特色农作物和经济作物。