凉薯福建叫什么

凉薯在福建被称为"地瓜"，这个名称在福建全省通用。福建人种植地瓜历史悠久，福州、厦门、泉州等地都有大量种植。地瓜是福建人餐桌上常见的食材，可以炒菜、煮汤或直接生吃。福建的地瓜品种丰富，有红皮、白皮、黄皮等多种类型，口感脆甜多汁，是夏季消暑的佳品。

福建的地瓜产业规模庞大，年产量达数十万吨。地瓜在福建不仅是食物，还可加工成地瓜干、地瓜粉等产品。福建沿海地区的地瓜因光照充足、土壤肥沃，品质特别优良。地瓜叶在福建也常被当作蔬菜食用，营养价值高。福建的许多传统小吃都以地瓜为主要原料，如地瓜圆、地瓜糕等，深受当地人喜爱。