咸水鸭一般需要蒸多久

咸水鸭蒸制时间控制在25-30分钟最佳。整只约1公斤重的鸭子，水开后蒸20分钟，再焖5分钟确保内部熟透。鸭胸肉厚处需多蒸2-3分钟，筷子能轻松插入关节处表示熟透。蒸制时盖紧锅盖保持蒸汽，中途不要开盖查看，这样能锁住肉汁，保证肉质鲜嫩多汁。

咸水鸭蒸制温度保持在95-100摄氏度最合适。家用蒸锅上汽后开始计时，小火维持沸腾状态即可。大型蒸锅可同时蒸2-3只鸭子，时间需增加3-5分钟。蒸制完成后让鸭子在锅中自然冷却5分钟，这样肉质更加紧实有弹性，切开后不会散碎。