盐焗鸡包裹的纸容易烧焦吗

盐焗鸡包裹的纸确实容易烧焦。高温烹饪时，纸张接触热盐和油脂，很快达到燃点。实际操作中，许多家庭厨师发现包裹纸在烤箱中15分钟就开始变黄，20分钟出现焦黑斑点。专业厨房里，盐焗鸡包裹纸烧焦的比例高达7成以上。解决方法是用耐高温烘焙纸替代普通纸，或者控制烤箱温度在180度以下。

纸张材质决定盐焗鸡包裹的耐热性。普通牛皮纸燃点约200度，而烘焙纸能承受250度高温。市场上有专门用于盐焗的耐高温纸，价格是普通纸的3倍，但烧焦风险降低8成。实验数据显示，使用铝箔纸包裹的盐焗鸡完全不会烧焦，且能保持更好的湿度，口感提升明显。