螃蟹怎么样长期保存

新鲜螃蟹放入冰箱冷藏前，用湿布包裹蟹身，温度控制在5-8度，能保存3-5天。活蟹可放入水盆中，水量刚好覆盖蟹脚，每天换水1次，可维持生命7天左右。蒸熟后的螃蟹冷却后，用保鲜膜密封冷藏，能保存2-3天。冷冻保存前，螃蟹需彻底煮熟，冷却后装入密封袋，冷冻期可达1个月。

真空包装是长期保存螃蟹的最佳方法，专业真空机处理后，冷冻保存可达6个月。盐渍处理也能延长保存时间，将螃蟹用盐水浸泡24小时后晒干，常温下可存放2周。自制蟹酱也是保存的好办法，将螃蟹捣碎后加调料腌制，装入密封罐冷藏，风味独特且能保存1个月。