樱桃在什么时间采摘

樱桃采摘时间集中在春季末到初夏，具体因品种和地域而异。早熟品种如美早樱桃在5月上旬便可采摘，中晚熟品种如拉宾斯则持续到6月下旬。中国北方地区采摘期比南方地区晚约15-20天。日本山形县的"佐藤锦"樱桃在6月中旬达到最佳采摘期，而美国加州的樱桃早在4月底就开始上市。气候条件直接影响采摘时间，温暖年份会提前5-7天，寒冷年份则延后相应天数。

樱桃成熟度决定采摘时机，最佳状态是果实颜色均匀饱满，果柄与果实连接处形成明显离层。果实硬度在300-400克/平方毫米时最为适宜，此时糖分含量达到顶峰。清晨露水干后至上午10点是采摘黄金时段，此时果实温度低，便于保存。采摘时需轻捏果柄，避免直接拉扯损伤果皮。冷藏条件下，新鲜樱桃可保持7-14天品质，而冷冻技术能让樱桃保存长达12个月之久。