青梅属于什么品种的水果

青梅是蔷薇科杏属植物，学名为Prunus mume，属于小乔木果实。这种水果原产于中国南方，在日本、韩国等地也有广泛种植。青梅果实呈球形，直径约2-3厘米，未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色。果肉紧实，味道极酸，几乎不直接食用，主要用于加工制作梅干、梅酒、梅酱等产品。青梅树高可达10米，花期在冬末春初，花朵白色或粉红色，具有很高观赏价值。

青梅含有丰富的有机酸、维生素C和矿物质，营养价值很高。每100克青梅含有约20毫克维生素C，是柠檬的3倍左右。青梅中的柠檬酸含量高达6%，有助于促进消化和吸收。传统中医认为青梅具有生津止渴、开胃消食的功效。现代研究还发现青梅中的梅素具有抗氧化和抗菌作用。青梅加工品如梅干在日本已有1000多年历史，成为饮食文化的重要组成部分。