发芽土豆煮多久

发芽土豆需要彻底煮熟以确保安全。发芽部位含有龙葵素，有毒成分，必须完全去除。土豆切块后放入沸水中煮15-20分钟，直到筷子能轻松插入。发芽部分要挖掉周围1厘米的土豆肉，确保毒素清除干净。烹饪时加一点醋可以帮助分解残留毒素。土豆煮好后应立即食用，不要长时间存放，避免细菌滋生。

发芽土豆的最佳处理方式是削皮后切小块浸泡30分钟，再换水煮10分钟。发芽严重的土豆建议直接丢弃，不要食用。烹饪时添加洋葱或大蒜可以中和部分毒素。发芽土豆不适合油炸或烧烤，高温烹饪会产生更多有害物质。保存土豆时应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，减少发芽几率。购买土豆时选择表皮光滑、无损伤的，能延长保存时间。