西米粽子需要压紧实吗

西米粽子需要压紧实。压紧实能让西米更好地黏合在一起，煮的时候不易散开。西米本身没有糯米那样的黏性，适当用力按压可以让粽子结构更稳定。市面上售卖的西米粽子都经过压实处理，这样能保持形状完整。家庭制作时，可以用勺子背或手掌轻轻压实，但不要过度用力，否则西米会变得过于紧实，影响口感。

西米粽子压紧实会影响煮制时间。紧实的粽子需要更长的时间才能煮透，中间的西米可能还没熟透。建议压至适度紧实即可，这样煮制时间适中，西米能保持颗粒分明又不至于散开。西米粽子煮好后应该呈现半透明状，颗粒清晰可见，过度压实的粽子煮出来会显得黏糊糊的，失去西米特有的口感。