草莓大福的制作方法

草莓大福制作需要准备糯米粉、糖和草莓。糯米粉100克加50克糖混合，分次倒入150毫升温水搅拌成无颗粒面糊。面糊蒸15分钟至透明，放凉后分成6等份。草莓洗净去蒂，用厨房纸吸干水分。取一份糯米粉团压平，放入一颗草莓，轻轻包裹收口，底部裹一层熟糯米粉防粘。冷藏30分钟风味更佳。

草莓大福的口感关键在于糯米皮的软糯和草莓的酸甜。选择新鲜草莓，果肉要紧实有弹性。糯米粉必须过筛，确保细腻无颗粒。蒸制时盖上保鲜膜防滴水，保持表面光滑。包制时动作要轻柔，避免草莓破裂。冷藏后食用，外层糯米粉会略微硬化，与内层软糯形成对比，层次丰富。搭配抹茶粉或黄豆粉食用，风味更加独特。