紫笋茶属于什么绿茶还是红茶

紫笋茶属于绿茶类，产自浙江长兴顾渚山。这种茶叶采摘于清明前后，外形扁平挺直，色泽翠绿带黄。紫笋茶制作工艺杀青、揉捻、干燥三道工序，茶叶保留了鲜叶的天然物质。冲泡后汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。唐代就被列为贡茶，至今已有1200多年历史。紫笋茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有提神醒脑、降脂减肥等功效。

紫笋茶的制作工艺决定了它属于绿茶而非红茶。绿茶不经过发酵，而红茶需要完全发酵。紫笋茶采用高温杀青技术，阻止了茶叶中酶的氧化，保留了茶叶的绿色和天然成分。顾渚山地区年均温度16℃，年降水量1500毫米，云雾缭绕的气候环境造就了紫笋茶的独特品质。紫笋茶中的茶多酚含量达20-30毫克/克，儿茶素含量高于普通绿茶5-8毫克/克，这些成分赋予了紫笋茶特殊的保健价值。