牛油串是什么东西

牛油串是云南特色小吃，由牛油和多种香料混合制成。制作时将牛油融化，加入花椒粉、辣椒粉、八角、桂皮等香料，搅拌均匀后冷却凝固成块。食用时切成小块，用竹签串起来，放在炭火上烤至表面金黄。牛油串外酥里嫩，香气四溢，麻辣鲜香，让人回味无穷。当地夜市和小吃摊常见这种美食，深受食客喜爱。

牛油串的口感层次丰富，外层烤得酥脆，内里保持柔软。一口咬下去，牛油的浓郁香气与香料的麻辣完美融合，刺激味蕾。制作时控制火候很关键，温度过高会导致牛油融化流失，温度不足则香味不足。牛油串搭配冰镇啤酒，能很好地中和其辛辣感，成为夏日消暑的美味选择。