一斤粘米粉多少水

一斤粘米粉需要约300毫升水，具体水量取决于 desired 稠度。制作米糕时，水粉比例接近1:3，揉成光滑面团。煮米粥则需更多水，约500毫升，煮至米粒开花。蒸年糕时，水量略少，约280毫升，确保成品软糯有弹性。南方地区偏好较软质地，北方则倾向稍硬口感，可根据个人喜好调整。

粘米粉吸水性受加工方式影响，传统石磨粉需330毫升水，现代机械加工粉仅需270毫升。冷藏保存的米粉需额外加20毫升水补偿水分流失。高海拔地区煮食时，每升高1000米，多加15毫升水补偿沸点降低。水质也会影响最终效果，硬水比软水多需10毫升水量。